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おいしいパンを焼き上げる
パン職人
生地づくりから発酵、焼き上げまでを行い、いろいろな種類のパンを焼き上げる。ブランジェとも呼ばれる。パンの種類によって材料の配合や製造方法が異なるうえ、その日の気温や湿度によっても焼き上がりは変わる。このため、毎日同じようにおいしいパンをつくるには、知識と経験が何より重要。
専門学校の製菓・製パン科などで学んでからパン屋、ホテル、レストランなどに就職し、独立開業をめざす。大手パンメーカーで新製品の開発、パン工場で生産管理を行う人も。関連資格は、国家資格の製菓衛生師(製パン分野)、パン製造技能士(特級、1・2級)など。
記号の読み方
●進学先の種類
 : 大学院
 : 大学
 
 : 短期大学
 : 専門学校
 
 
●進学先と職種の関係
 : 最も適している
 : 適している
 
 : 適していない
 : 対応していない
 
 
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